Chiftelute de pui marinate

Doi chefi, o singura bucatarie, printre oale, wok-uri, tigai, cutitele cele mai ascutite, ingredientele ce au un miros inconfundabil, carne, ciocolata….. a, da, aveti mai jos si reteta :)))

Chiftelutele marinate intotdeauna sunt bine venite datorita gustul extrem de bun. Daca vrem sa fie mai usoare putem folosi carnea de pui. Sunt delicioase.

img_0083De asta data reteta nu este facuta doar de mine, ci a venit in bucatarie si Chef Alina. Nu e treaba simpla cand mai ai un chef in bucatarie pentru ca imediat observa tot ce faci, reteta care si asa era diferita de tot ce gaseai pe net devine si mai diferita chiar de ceea ce doreai sa faci initial, insa principalul este cand la final ai ceva numai bun de mancat.

In poza cu ingrediente se vede ciocolata. Asta este enorm de importanta atunci cand sunt doi chefi in bucatarie. Chiar si unul singur, dar este importanta. O sa vedeti la final la ce foloseste

Prin urmare de ce avem nevoie:

img_0084Pentru chiftelute

  • 700-800 gr carne pui tocata
  • 3/4 cana pesmet
  • 1 cana de lapte
  • 2 linguri de unt
  • 1 lingura de ulei
  • 1 ou mare
  • 1/2 ceapa medie (optional)
  • 2 catei usturoi (optional)
  • sare, piper

img_0086Optional inseamna cum aveti pofta, de ex Chef Alina mi-a scos din linsta cele doua, spunandu-mi sa fac sosul mai interesant. Ei, in acelasi timp a promis ca vine pe blog cu reteta de parjoale unde clar pune cele doua optionale.

Se pune o tigaie la foc mediu, de pune uleiul si untul, se lasa la topit. Ceapa si usturoiul (optionale 🙂 ) se toaca marunt si se arunca in tigaie. Se tin pana ce ceapa devine transparenta si apoi turnam cana de lapte.

Intre timp punem pesmetul intr-un bol suficient de mare pentru pesmet plus carne si sa putem amesteca.

Punem pesmetul in bol si turnam frumos continutul tigaii si omogenizam bine. Vom obtine o pasta vascoasa. Lasam sa se raceasca

img_0087Punem carnea deasupra si amestecam. Oul il luam, il batem si il punem peste carne….si amestecam pana se omogeniezeaza. Punem sare si piper si amestecam din nou.

Pregatim o tava pe care o acoperim cu hartie de copt si incepem sa facem chiftelutele. A fost o intreaga discutie cu Chef Alina, ca sa le dam sau nu prin faina. Recunosc, m-am incapatanat si nu am pus faina. De aceea am ajuns la hartia de copt. Dar pana la urma au iesit bune si asa pentru ca am incins uleiul in prealabil si m-am chinuit ceva sa fac chiftelele ce se lipeau de palme 🙂

OK, intr-o tigaie punem mai mult ulei, cat sa fie pana aproape de jumatatea chiftelutei, punem la incins. Dupe ce se incinge punem chiftelutele (nu pe toate, cate intra. Cand sunt prajite le scoatem si punem urmatoarele pana terminam.

 

img_0085Sosul marinat

  • 150 ml de pasta de tomate (bulion)
  • 100 ml apa
  • 2 linguri rase de faina
  • 3 linguri de unt
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 2 catei de usturoi
  • 1-1.5 kg de rosii
  • 1 lingura ulei
  • condimente: boia dulce, boia iute, sare, piper
  • 5 frunze de dafin

img_0088Se iau rosiile si se decojesc dupa ce se oparesc. Aici chef Alina e maestra, asa ca am scapat, altfel renuntam 🙂

Ceapa se toaca marunt, la fel si usturoiul, la fel si morcovii

Intr-un wok se pune untul la topit peste care se pune ceapa. Cand ceapa devine trasnparenta se pun morcovii.

Se amesteca pana ce morcovii sunt moi. Apoi se adauga faina si se amesteca foarte bine pana la omogenizare. si se pune imediat apa amestecata cu pasta de tomate.

Se amesteca pana se ingroasa putin si se adauga rosiile taiate si ele marunt (nu ca ceapa, evident), se amesteca.

Se pune o lingura de otet si se amesteca. Tot acum punem boia, sare, piper si macar 5 frunze de dafin.

Se amesteca cu grija sa nu se prinda.

img_0092O sa dureze ceva, insa merita. Sosul va deveni tot mai gros, insa suntem atenti in primul rand ca rosii sa fiarba.

Cand totul pare aproape gata punem deasupra si chiftelutele.

Lasam totul 10-15 minute sa fiarba si amestecam.

Ornam frumos cu niste patrunjel

img_3672Dupa ce mancam, dar numai dupa ce mancam, sau macar dupa ce gustam atenti sa stim ce preparam si mancarea este gata, ne putem bucura de ciocolata. Altfel nu vom putea gati cum trebuie.

Pofta buna!