Friptura de porc cu legume la cuptor

In Ardeal avem o vorba: cea mai buna salata este salata de porc. Pana la urma si porcul se hraneste cu ce? Cu verdeturi! Pai si atunci nu e mai simplu sa consumam verdeturile deja procesate de porc?

Prin urmare nimic nu se compara cu o salata, scuze, cu o friptura buna de porc pusa la cuptor si asezonata cu niscaiva legume.

Mai jos aveti lista cu cele trebuincioase. O sa vedeti ca din nou lipsesc cu desavarsire diferitele pliculete cu gust de…. No amu ori mancam porc, ori gust de porc.

imag1748Am ales ceafa de porc pentru ca iese bine, este frageda, are un strop de grasime. Prin urmare avem nevoie de:

  • aprox 700 gr ceafa de porc fara os
  • 1 kg cartofi
  • vreo 4 ardei grasi
  • 5 rosii
  • 2 cepe (rosii si ele de preferat)
  • o jumatate de capatana de usturoi
  • ulei vre 2 linguri
  • verdeturi: patrunjel pentru ornat si rozmarin pentru cartofi, plus ce ne mai lasa inima, proaspete sa fie
  • condimente: sare, piper, boia dulce, boia iute, pasta iute de ardei
  • o cana de vin alb sec
  • doua cani de apa

imag1749In primul rand ne ocupam de legume: ardeii trebuie taiati fideluta, mai putin rosiile pe care le lasam pentru mai tarziu. Usturoiul il tocam marunt de tot. Ceapa fidea subtire.

Luam un vas pentru cuptor, ideal sa fie mai adanc pentru ca totul se va face exact aici. Facem un pat pentru carnea de porc, sa se odihneasca nitel la cuptor si sa ne inmirmeze narile 🙂

Carnea fie o luam deja feliata, fie o feliem in bucati groase de vreo 2-3 cm. Apoi o luam frumos si o dam cu: sare, piper, boia iute.  Daca vreti sa fie cat mai frageda o lasati 3 ore in bere inainte de preparare. Inainte de aseza carnea peste legume punem ceva verdeturi din cele nescrise (din cele de ne-a lasat inima)

Turnam doua cani de apa in tava si o acoperim cu folie de aluminiu

Punem apoi tava in cuptor la fix 190 de grade pentru fix 60 de minute. Intre timp putem sa tragem cu ochiul la sticla de palinca pentru ca avem de taiat rosiile, dar si cartofii. Cartofii ii taiem mai mari.

Dupa 60 de minute scoatem cu grija tava acoperita si dam atenti la o parte sa nu ne oparim de la abur.

imag1750Ridicam usor de carne si punem rosiile. Apoi asezam bucatile de cartofi. Punem frumos cana de vin peste toata bunatatea din tava si apoi peste cartofi punem roszmarinul proaspat tocat. Asezam din nou folia de aluminiu si lasam tot la 190 de grade friptura. De data asta pentru 45 de minute, timp in care avem voie sa ne uitam la sticla de palinca.

Dupa ce trec si cele 45 de minute scoatem afara tava, dam la o parte folia de aluminiu cu atentie sa nu ne oparim de la aburi.

Punem frumos tava inapoi si dam cuptorul la 220 de grade.

Luam sticla de palinca la care ne-am uitat aproape doua ore si punem un paharel, timp in care putem spune Tuleai Doamne, no da bine miroase!

img_3579Dupa vreo 30 de minute totul este gata si sper mai putin sticla de palinca pentru ca este posibil daca o terminam sa uitam de friptura 🙂

 

Pofta buna!

PS. Consumati palinca cu masura si nu conduceti!