Praz cu masline si pui

Trecand in revista retetele de pe diferite continente, m-am oprit asupra prazului.

Originea prazului? Greu de spus, evreii in timpul exodului regretau printre altele prazul, in Egiptul antic faraonul Keops ii recompensa pe cei mai viteji razboinici cu manunchiuri de praz, iar Nero pentru a-si drege vocea consuma in anumite zile ale lunii doar praz conform scrierilor lui Plinius.

Prazul este un izvor de vitamine: A, B1, B2, B6, B9, E si C, dar contine si minerale cum ar fi fier, calciu, potasiu, fosfor, magneziu si zinc.

Reteta se poate folosi ca reteta de post daca renuntam la carnea din ea.

praz_masline_pui1Acum, ce avem nevoie?

  • doi piepti de pui mari
  • 6 fire de praz
  • 2 cepe
  • 200 gr de masline (de preferat fara samburi)
  • 2-3 linguri de pasta de tomate
  • o cana de vin alb
  • boia iute (dupa gust)
  • piper negru sau rosu (dupa gust)
  • sare
  • tarhon verde (daca nu aveti schimbati cu patrunjel verde)

praz_masline_pui2La inceput luam puiul, il fixam bine din privire si incepem sa il facem bucati. De preferat bucati egale. Suntem atenti cand il facem bucati sa nu atasam si bucati de degete

Dupa ce il facem bucati aruncam peste el niste sare, piper si boia iute, dupa care amestecam totul bine.

Pregatim o tigaie in care punem ulei cat sa acoperim fundul tigaii si tragem la tigaie puiul. Pana cand? Cum pana cand ? 🙂 Pana cand este usor auriu.

praz_masline_pui3Intre timp luam cepele si le tocam pentru a le cali.

Apoi luam prazul, curatam o foaie de pe el ca sa ramana curat si taiem in rondele de aprox 2-3 cm. Cu grija, mai ales daca facem de post sa nu adaugam niscaiva urme de degete

Punem ceapa intr-un wok, si punem deasupra ulei de masline, dam la foc mediu si calim ceapa pana devine usor aurie

praz_masline_pui4Dupa ce ceapa s-a calit punem deasupra prazul, peste care punem frumos pasta de rosii la care am adaugat niste apa (sa avem aprox jumatate de cana) In cazul in care folositi un bulion mai apos puneti direct jumatate de cana.

Amestecam la praz pana nu mai putem si vedem ca devine moale.

In acest moment punem sare, piper, boia iute dupa gust, mai punem si aprox o lingurita de tarhon tocat si amestecam putin

Sper ca nu ati uitat pana acum de pui pentru ca altfel e posibil sa aveti deja pompierii la usa speriati ca ati dat foc la apartament.

praz_masline_puiPuiul pe care presupun ca l-ati pus intr-un recipient il puneti si pe el in wok, apoi puneti deasupra o cana de vin si amestecati din cand in cand.

Dupa 10 minute puneti si maslinele si mai lasati totul 5 minute.

Si gata, aveti mancarea tocmai buna de servit 🙂

 

Pofta buna!